sergey_bp - 17-10-2006 12:36

Взять 1 чашку крупы* , залить кипятком и оставить впитываться на час. Заливать надо с запасом – все впитается (когда делал первый раз, через полчаса пришлось заливать еще раз).
Пока впитывается вода ...
Взять пару пучков петрушки и нарезать—чем мельче, тем лучше!
Нарезать 1-2 фиолетовых луковицы.
Добавить 1-2 нарезаных помидоров.
Кроме петрушки можно еще добавить прочей свежей зелени: мяту, кориандр и т.п.
Когда крупа впитала воду (до часа времени), лишнюю влагу полностью слить, перемешать с нарезанными ингридиентами и полить все это растительным маслом (поэтому-то и надо хорошенько слить воду).
Добавить соль и перец по вкусу.
Полить соком 1-2 лимонов.
Все это накрыть крышкой, поставить в холодильник на несколько часов. Поедать в холодном виде, ахая и охая от восторга!
Примечания:
* крупа может быть: пшено, булгур, также хорошо идет чечевица—других пока не прбовал, но говорили что рис также хорошо.
* при данном количестве ингридиентов готового продукта должно хватить на 8 порций: количества указаны приблизительно, ибо кто станет переводить два пучка петрушки в граммы