Все мы знаем, что дрожжевой хлеб вреден, и хлебный квас тоже. А если хлеб или тот-же квас приготовлен на хмелю? Не помню точно, но по-моему Голтис говорил что можно. А ещё дрожжи можно делать запаривая и настаивая изюм, эти дрожжи тоже вредны?

Квас вреден? От куда такая информация)? Голтис говорил, что квас можно пить, дрожжи же перебраживаются.

С квасом я уже определилась, пью. Но всё-таки предпочитаю не хлебный, а берёзовый, он вообще без дрожжей делается, вообще без ничего, чисто из берёзового сока.

А можно ли рецептик?

Можно. Только на самом деле рецептика то и нету. Сколько себя помню у нас в семье берёзовый сок с весны ставили в погреб, там он естественным образом до определённой степени подкисал - и всё. Хранится отлично. Всё лето пьём, делаем из него окрошку, готовим напитки с добавлением мёда, фруктов и тд. Многие знакомые готовят берёзовый квас с добавлением дрожжей, карамели, консервируют его, стерилизуют, но я считаю, что это только порча такого замечательного продукта как берёзовый сок

Благодарю! Ждем весны…

Ксения, вы просто кладезь здоровой информации и вкусных рецептов.
Живу в степном краю, где березовый сок только в 3 л банках (в детсве), а сейчас - во всех возможных упаковках, но только не природный.
Для меня вообще загадка получение природного березового сока.
Можно ли из того, что имеется сделать квас березовый?
Очень уж люблю с детства и то и другое…

Мне както жалко дырки делать в дереве когда угощают то не отказываюсь от сока но самому както жалко его добывать
дерево сверлить.

Если правильно добывать, то вреда взрослой и здоровой берёзе не будет.

2amalteya Никогда не пробовала из магазинного сока делать квас. Теоретически думаю, возможно, а как - честно говоря не знаю.